中国奶牛只能单产的几点思考

       奶牛单产指的是一头奶牛在一个泌乳期所产牛奶的总和。经过近10年的快速发展，中国奶业发生了巨变。无论是从规模数量，还是饲养管理水平上，都有明显的改善。但是，在市场对乳制品的巨大需求下，中国奶牛却一直没能满足国人的需求。有报道称其是因我国奶牛数不足以致奶源紧张，然而，根据《中国奶业年鉴》的统计数字，2012年我国奶牛存栏数1494万头，牛奶产量达到3477万吨，而美国的奶牛存栏数才923万头，牛奶产量却达到了9086万吨。而且我国一直没有停止从国外进口牛只，据统计，仅2013年我国从澳大利亚进口奶牛数就达61000余头，而且仅今年1-2月我国进口奶牛就有11511头。据有关专家测算，目前中国一头成母牛的年平均产量在5-5.2吨之间，荷兰为7-7.5吨，新西兰、澳大利亚为7.2-7.5吨，美国平均8.5吨，以色列平均10吨。从这一系列的数字我们可以看出，我国和世界乳业先进国家奶牛单产的差距。据中国奶协秘书长谷继承估算，按目前我国的奶牛存栏，只要每头单产提高2-3吨，全国的生鲜乳总产量就可净增2000万吨左右。尽管最近几年国家和企业都加大对奶源基地的建设和投入，有报道称三元、光明牧场单产已超过10吨，但是从全国来看，提高中国奶牛单产还有很长的路走。

　　乳业专家陈渝曾表示，奶源紧缺的直接原因是奶牛存栏数减少，而这也是乳业发达国家曾经历过的过程，如能增加单产，可将奶荒变成我国乳业上档升级的机遇。纵观世界乳业，很多乳业发达国家都经历过奶牛存栏数下降但牛奶产量却增加的阶段。比如美国，1953年为2169万头，2012年下降到923万头，牛奶产量却逐年增加，到2012年达到9086万吨，排名世界首位。再比如荷兰，从1960年到2000年，奶牛的存栏量下降了12%，牛奶总产量却增加了65%。这些国家奶牛存栏数下降却没有“奶荒”的原因，就是奶牛单产的提高。

　　现代牧业董事长邓九强出席一论坛时表示，目前困扰中国奶牛养殖业主要有3大危机，包括食品安全、防疫及环境保护，并指内地奶业需提高牛奶质量、集约化水平，以及奶牛的单产。这让人不禁要问为何中国奶牛单产不高，其原因在哪里呢？提高中国奶牛单产还要做哪些事情？又如何平衡奶牛单产与饲养成本呢？